Небольшая экскурсия  по фруктам Таиланда, небольшое их описание, цены и сезонность.

Манго (Mango)

Тайских манго множество сортов. Местные жители больше ценят недозрелые манго, как и другие фрукты Таиланда. Чем они твёрже, тем для них лучше, но для фруктоедов самую ценность представляют чуть переспелые манго, которые тайцы зачастую просто выбрасывают, выставляя на продажу только твёрдые манго. В состоянии самой спелости манго невероятно сладкие, очень яркий насыщенный вкус, сахарные. Слегка недоспелые они немного с кислинкой, но при этом тоже сладкие, как будто уже другой фрукт. Ну а совсем незрелые манго едят только тайцы.

Внутри длинная плоская косточка.

Манго бывают нескольких видов. Самый вкусный и самый известный в Таиланде сорт – жёлто-оранжевый. Именно они становятся наиболее сладкими при полном дозревании. Также у них очень мягкая консистенция, мягкие волокна и мягкая легкочистящаяся шкурка, в отличие от других сортов. Этот сорт стоит на Пхукете от 30 бат/кг до 60-80 бат/кг, что составляет примерно ту же цифру в рублях, немного меньше.

Зелёные манго бывают оранжевые внутри и жёлтые. У них более толстая кожура и более грубые волокна, сладость чуть-чуть меньше, оттенок вкуса другой. Именно этого сорта мы вчера купили 11 кг всего за 100 бат. Меньше 10 рублей за кг:)

В двух словах как кушать манго – чистить примерно как банан, раскрывать как лепесточки цветка, но нужно беречь одежду, т.к. пятна от манго с трудом выводятся…

Сезон: февраль-июнь.

Дуриан (Durian)

Cезон этого божественного фрукта Таиланда начинается с апреля-мая по сентябрь. Когда поспевает, его оболденный аромат начинает очень чувствоваться через кожуру, а сама кожура может сама начать лопаться, хотя она очень толстая и жёсткая. Мякоть в зрелом состоянии очень кремовая, напоминает мороженое или крем для пирожного, сгущёнку:) Сладость с ноткой жареного лука. Людям, далёким от фруктоедения, трудно понять прелесть этого фрукта, его вкус и аромат, но любой фруктоед тут же влюбляется в этот невероятно вкусный фрукт!

Дуриан бывает нескольких сортов, внешне их можно отличить по цвету – бывают с зелёной кожурой, бывают с жёлто-бежевой.

Мякоть дуриана жирная, примерно 20-30%, поэтому это очень сытный фрукт:)

Цены на дуриан в его сезон – 25 бат/кг, сейчас в несезон 69 бат/кг, в неочищенном виде. Очищенный – 150 бат/кг, но встречается редко. Вообще очищенный дуриан нужно брать совсем свежим, т.к. он очень быстро портится от окисления с воздухом.

Чистить дуриан должны либо продавцы, либо парни, девушкам это вряд ли удастся, из-за очень колючей плотной кожуры. Внутри кусочков мякоти находятся крупные коричневые косточки. Едят дуриан обычно руками, без всяких приборов:)

Джекфрут (Jackfruit)

Очень крупный фрукт, как несколько огромных дурианов. Чаще всего он продаётся уже очищенный от кожуры, именно из-за больших размеров, а также из-за проблем при его разделывании. Дело в том, что в кожуре джекфрута и в прослойками между сегментами мякоти содержится липкое вещество – латекс… которое можно отмыть лишь маслом (кокосовым, растительным или другим).

Джекфрут считается самым крупным плодом, который растёт на дереве. Средние плоды весят 10-15 кг, самые большие до 35 кг. В одном плоде от 100 до 500 сегментов мякоти (долек), внутри которых небольшие косточки.

На Пхукете редко можно встретить целые плоды джекфрута, таким его часто продают на острове Панган и на некоторых других. Также как и дуриан это очень сытный фрукт, но консистенция у него плотная, не сочный фрукт. По вкусу напоминает жвачку, из детства. В зрелом состоянии очень ароматный, уступает лишь дуриану.

Цены на очищенный джекфрут с косточками 80 бат/кг, очищенный без косточек 100 бат/кг, целый большой неочищенный джекфрут 40 бат/кг.
Сезон: январь-июнь.

Молодые зелёные кокосы

Их я отношу к фруктам, лишь при полном или почти полном созревании они становятся кокосовыми орехами. Очень хороши в жару, в них находится 0.5 литра кокосового сока, ровно 2 полных 250мл стакана:) Вкус сока разный почти в каждом кокосе, бывает более сладкий и более кисленький в зависимости от стадии зрелости кокоса. От этого также зависит толщина и консистенция мякоти, которую едят ложкой после выпивания сока. Чем моложе кокос, тем тоньше и мягче слой мякоти и тем кислее сок. А чем спелее кокос, тем толще и твёрже мякоть и слаще сок:) Внешне до открытия кокоса невозможно определить его спелость.

Цена кокосов на Пхукете 20-30 бат за штуку. Чаще всего встречается цена 30 бат.

Брать нужно только большие зелёные кокосы. Маленькие серые – это варёные кокосы, их варят, чтобы легко снять толстый слой, для удобства использования, но это уже неживые кокосы.

Кстати, в России продаются коричневые волосатые кокосы – это те же кокосы, просто уже полностью вызревшие и с которых снят толстый “деревянный” слой, который сверху зелёный.

Рамбутаны (Rambutan)

Маленькие красные волосатые фруктики, легко открываются руками, внутри белая сладко-кислая мякость, с небольшой косточкой. Чем ярче цвет их кожуры, тем лучше. Сезон рамбутана с мая по октябрь, но продаются круглый год, сейчас в несезон их цена 400 бат/кг. В сезон всего 20 бат/кг.

У рамбутанов приятный вкус, но слишком муторно их чистить… а также мякость не слишком хорошо отделяется от косточки.

Лонгконг (Лангсат)

Плоды лонгконга (лангсата) маленькие, растёт гроздями, шкурка бежевого цвета, мякоть белая, дольками, слегка прозрачная, вкус сладкий с кислинкой. Сезон с мая по ноябрь, в продаже уже сейчас, цена примерно 100 бат/кг. Легко чистится.

Лонган

Внешне лонган очень похоже на лонгконг, плоды такого же бежевого цвета, такого же размера, но растут на веточках, мякоть сладкая и содержит небольшую косточку. Самый сезон с июня до сентября. Тоже легко чистится.

Цена 75 бат/кг.

Мангостин

Очень вкусный кисло-сладкий фрукт, но сейчас мангостин дорогой, 350-400 бат/кг, и у него большая кожура, довольно-таки много отходов. Мякоть белая, очень мягкая, без косточек. Когда они спелые, то легко чистятся руками, кожура слегка мягкая (если она сильно твёрдая, то фрукт ещё не дозрел, если слишком мягкая, то есть вероятность, что уже подпортился). Также можно чистить мангостин ножом, надрезать кожуру посередине и открыть пополам:)

Мангостины хорошо привозить в подарок, презент с морей, он легко переносит транспортировку.

Сезон с апреля по сентябрь. Уже с начала апреля цена на него начнёт снижаться. Во внесезон он стоит 400-500 бат/кг, а с мая и всё лето всего 20-25 бат/кг. С сентября цена становится выше и выше.

Тамаринд

Невероятно сладкий фрукт! Тамаринд похож даже скорее на сухофрукт, но его не сушат, он сам по себе содержит мало влаги, в нём большая концентрация сахара. По вкусу напоминает ириску, финик, мёд:) Растёт в стручках, содержит много маленьких чёрных косточек. Очень вкусный, но не рекомендуется его есть тем, кто боится гусениц и червяков, как я… они там встречаются крайне часто, да ещё и большущих размеров бывают!

Сезон тамаринда с декабря по март. Легко чистится руками, цена примерно 80 бат/кг.

Салак или змеиный фрукт

Такое название этот фрукт получил вероятно из-за его *змеиной* кожуры:) Салак очень легко чистится, мякоть желтоватого оттенка, плотная, с кислинкой, внутри косточка. Продаётся круглый год, примерно 80 бат/кг. Но самый его сезон летом, тогда его стоимость всего 25 бат/кг.

Гуава

В Таиланде этот фрукт всегда продают недозрелым. Кожура зелёная, мякоть белая, напоминает айву. Спелую гуаву пока не довелось попробовать, но у этой неплохой вкус, приятный.
Сезон гуавы круглый год, цена 25-60 бат/кг.

Саподилла (Sapodilla, Naseberry, Nispero, Sapote)

Саподилла — очень сладкий, мягкий фрукт, с тоненькой шкуркой и длинными чёрными косточками, по вкусу напоминает финики:) 60 бат/кг.
Сезон: круглый год (самый сезон: сентябрь-декабрь)

Питахайя илиДраконий фрукт

Если этот фрукт попадётся вам недоспелым, то вероятнее всего не понравится, т.к. вкус у него будет еле заметным, напоминающим скорее свёклу, чем какой-то фрукт. Но в самой своей спелости это очень вкусная сладкая штука. Питтхайя с белой мякотью напоминает киви, только более сладостный; а с малиновой мякотью питтахайя имеет уже другой вкус, очень-очень сладкий. Шкурка легко чистится, удобно есть, очищая как банан, как манго:)

Питтахайя это плод кактуса:) Растёт на концах «листьев» кактуса.

Самый сезон летом, но в продаже круглый год. Стоимость этого фрукта от25 до 60 бат/кг, в зависимости от сезона.

Папайя (Papaya, pawpaw)

Этот фрукт растёт в Таланде круглый год, бывает сорт с оранжевой кожурой, бывает с зелёной, но мякоть всегда ярко-оранжевая, если папайя спелая. Вкус очень необычный, как будто сладкий овощ. Запах тоже оригинальный:) Внутри много мелких косточек, похожих на личинки:)

Папайевые деревья растут всюду, почти как бананы.

Фрукт на любителя. Мне он нравится только в полностью спелом состоянии. Цена папайи на Пхукете 25-35 бат/кг. На мой взгляд самый вкусный сорт — маленькие плоды, с оранжевой кожурой:)

Карамбола (Carambola, Star Fruits)

Очень сочный водянистый фрукт, но вкус не особо яркий (слегка с кислинкой). Этот фрукт скорее красивый, чем вкусный. Может кому-то придётся по душе, но я не прониклась.
Сезон: круглый год.

Розовое яблоко (Wax Jambu, Java Apple, Rose Apple, Water Apple, Bell Fruit, Malay apple)

Что-то вроде карамболы, красивый фрукт и очень сочный, но вкус не яркий… хвойный. Было даже ощущение, что я жую иголки от ёлки:) Форма необычная, колокольчиком:)
Сезон: зимой и весной (но в продаже есть круглый год)

Ананасы

Тайские ананасы невероятно сладкие!:) Можно спокойно съесть 2 целых ананаса и не будет щипать рот. От третьего уже начнёт пощипывать, но это быстро проходит, в отличие от половинки российского ананаса, от которого может в кровь разъесть рот…

Бывают сорта ананасов с ярко-жёлтой мякотью, бывают со светло-жёлтой, но на вкус и те и другие очень сладкие:)

Цены – 10, 15 или 20 бат за штуку. Сезон круглый год:)

Арбузы

Здесь арбузы маленькие все, 2-5 кг. Очень сладкие, до самой корки:) Жёлтый сорт отличается по вкусу от красных, вкус тоже арбузный, но нотка другая:) Сезон круглый год, стоят 8-15 бат/кг красные, 28 бат/кг жёлтые.

Бананы

Здесь есть и крупные бананы как в России, но я их никогда не ем, по вкусу не сравнятся с маленькими… маленьких бананов много видов, у всех очень разные вкусы, консистенция и цвет мякоти и шкурки. Самые вкусные бананы с белой мякотью и крупными чёрными косточками, размером почти с горошину, шкурка у них светло-жёлтая слегка мохнатая, в отличие от других гладкошкурых бананов. Это волосатые бананы Kluay Nam Wa. Стоят 20 бат за связку, в которой 20-25 штучек:) Сезон круглый год, растут в Таиланде как сорняки (как и папайя).

Помело (Pummelo, Shaddock)

Очень отличается от тех помело, которые везут в Россию:) У тайских помело вкус очень приятный, не навязчивый, при этом яркий, можно много съесть:) 30-85 бат за штучку.

Танжерины

Это тайские мандарины. Их особенность в том, что шкурка часто бывает полностью зелёного цвета или зелёного с оранжевым, при этом мякоть всегда ярко-оранжевого цвета, с ярким вкусом, не таким как у классических мандаринов. Стоимость 50-80 бат/кг.

Тайская слива

Странный фрукт, с непонятным вкусом, кислый. Не очень вкусный. Терпкая слегка. И почему-то по очень высокой цене… Не сравнится с российскими и узбекскими сливами. Сезон с декабря по март.

Апельсины

Цены на них разные, от 39 до 140 бат/кг. Поскольку я наелась за всю жизнь апельсинов в России, то здесь не возникает желания даже пробовать их. Во всяком случае пока:)

Дыни

Вкус тайских дынь не сильно яркий, они больше похожи на сладкие тыквы. Сочные, освежающие, но не сравнятся с узбекскими Торпедами. Маленькие, 1.5-2 кг. Бежевые дыни стоят 35 бат/кг, жёлтые 79 бат/кг и зелёные 99 бат/кг.

Сахарное яблоко (Sugar apple, Sweetsop, Custard apple)

Чешуйчатый фрукт, зеленоватого цвета, размером как крупной яблоко. Когда сахарное яблоко спелое, оно очень мягкое, шкурка нежная, может легко порваться. Мякоть сахарного яблока белая, очень сладкая (не зря такое название у этого фрукта), со множеством чёрных косточек.

Сезон летом. Стоимость 50 бат/кг.

Подробнее здесь.

Чемпедак (Cempedak)

Родственник джекфрута и хлебного дерева. Чешуя чемпедака похожа на чешую джекфрута, но размером чемпедак в разы меньше. Очень ароматный, кому-то кажется, что его запах напоминает булочки и другие кондитерские изделия, кому-то мазут, солярку. Очень вкусный фрукт, по вкусу похож на что-то кондитерское. Очень сладкий и плотный, но при этом сочный фрукт. Слаще и мягче джекфрута.

Сезон летом. Цена 40 бат/кг.

Подробнее здесь.

Личи (Lychee, Lichee)

У личи белая мякоть, напоминающая по вкусу какие-то лесные ягоды, особенно смородину. Очень сочный. Внутри содержится овальная коричневая косточка.

Сезон с мая по начало июля. Цена 60 бат/кг.

Подробнее здесь.

Сантол (тайское яблоко, Santol, Kechapi)

Круглый фрукт, размером с яблоко, бежевого цвета. Внутри белые дольки, содержащими косточки. Мякоть мягкая, как у мангостина, сладко-кислая. Очень мешают косточки, они совершенно не отделяются от мякоти.

Сезон: май-август.

Гранаты (Pomegranate)

Тайские гранаты со светлой кожурой. Не такие вкусные, как узбекские и турецкие.

Местное название: phila

Сезон: август-октябрь.

PS: Цены на фрукты Таиланда указаны на время написания поста. Читайте здесь о тайских названиях фруктов.