Самые вкусные сорта папайи это сверху зелёная, а внутри оранжевая, и оранжевая внутри и снаружи. Эти сорта самые сладкие, с наиболее ярким вкусом. Зелёная папайя с небольшим количеством косточек, оранжевая очень косточковая. Плоды и того и другого сорта весят в среднем 1.3-1.5 кг.
Как выбрать хорошую спелую папайю? Зелёный сорт должен быть слегка мягким при надавливании, это едва ощущается, а кожура чуть-чуть с оранжевыми пятнами. Оранжевый сорт чем ярче, тем спелее.
Удобнее всего есть папайю, разрезав её пополам и убрав косточки, и как и авокадо кушать мякоть ложечкой.
Как выглядят оба эти сорта можно увидеть на фото ниже:

Далее — маленький сорт папайи. Вкусом эти папайи как выше указанная оранжевая папайя. Размером как авокадо и весом всего 300г. Этот сорт нужно выбирать по цвету (чем оранжевее, тем спелее) и по мягкость (плоды должно быть чуть твердее спелого авокадо). Фото маленькой папайи в сравнении с оранжевой папайей среднего размера:

И ещё один сорт — крупная папайя. Её средний вес 2.5 кг. Менее сладкая, чем предыдущие сорта.