Бананы сорта Tindok

Фрукты

О больших бананах сорта Тиндок

Tindok – самый крупный сорт бананов на Филиппинах. Их родина Южная Азия. Произошёл этот сорт от скрещивания сортов бананов Musa acuminata и Musa balbisiana (гибрид этих сортов).

Официальное название данного сорта бананов – Plantain. Также их зачастую называют horn plantain.А Тиндок – это филиппинское название.

В этих бананах меньше крахмала, чем в других видах бананов. И вкус настолько другой, что кажется, что это другой фрукт, а не банан вовсе. Бананы Tindok являются родственниками филиппинских бананов Кардава (которые также называют Кардаба и Саба).

Во всех странах Азии, где растут эти бананы, они считаются неблагородным сортом. Их выращивают лишь в небольших количествах и зачастую используют лишь для готовки. Но видимо мало кто знает ценность этого сорта бананов. Когда они полностью вызревают, то становятся безумно вкусными и сладкими. А их консистенция не похожа ни на какие другие бананы и ни на какой другой фрукт. Среди сладости в их вкусе есть ореховый привкус, и это изумительное сочетание. Когда бананы Тиндок полностью созревают, их кожура становится чёрной и совершенно непривлекательной. Даже кажется, что бананы уже испорчены, но на самом деле внутри они жёлтые или оранжевые без намёка на порчу. Так что спелость этих бананов определяется по сильному потемнению кожуры и по помягчанию самих плодов. Но они не становятся настолько сильно мягкими, как бананы Кардава.

Вот так бананы Тиндок темнеют при созревании:

Несмотря на чёрную кожуру, внутри они равномерно светлые, без намёка на перезрелость:

Цвет мякоти бывает оранжевым, а бывает жёлтым. На вкус это обычно не влияет.

Чёрный снаружи, оранжевые внутри:

Вот такие гиганты, эти бананы Тиндок!

Tindok — родственники сорта Saba

Оказывается, этот сорт гигантских бананов Tindok является родственником бананов Cardava (Saba). Точнее, они из одного семейства. Поэтому этим огромным бананам Тиндок нужно также немало времени, чтобы стать зрелыми и мягкими, как и Кардава. А в твёрдом виде они менее вкусные, хотя тоже хорошие, очень сладостные и сытные, но консистенция у них как у слегка мягкой морковки.

Кажется, что это даже и не банан вовсе, а какой-то совсем другой фрукт, не имеющий ничего общего с бананом ни по вкусу, ни по консистенции. Чтобы дождаться, пока такие бананы созреют до такой степени, чтобы стать очень мягкими, как бананы Кардава, нужно запастись терпением!

Посмотрите, как крупняшки эти бананы. Лично мне хватает половины такого банана, чтобы наесться от души. Цена – 10 песо за штуку.

Кремовый подвид бананов Тиндок

Вот и поспели бананы Тиндок (Tindok или Plantains), которые мы недавно купили у наших соседей-коконавтов – добродушный мужичок Арбиль и его сын. Сколько я ни ела эти бананы раньше, они всегда были гораздо твердее, даже в самом-самом спелом виде, когда кожура уже стала чернющей, а цвет мякоть поярче, в сторону оранжевого. Эти же бананы Тиндок несколько другие. Во-первых, они немного короче в длину, во-вторых, гораздо меньше, можно сказать как спелые волосатые бананы Кардава, и в-третьих цвет мякоти желтый, а не оранжевый, и вкус немного другой. Они немного менее сладкий и вкус менее богатый. Все равно эти бананы очень вкусные, просто какие-то другие. Может другой подвид бананов Тиндок. Посмотрим, какими будут следующие поспевшие плоды с этой ветки.

Вот это максимальная спелость огромных бананов сорта Tindok. Кожура становится чёрной, сами они мягкие, а внутри светлые, без грамма порченного, полукремовой консистенции. Они не становятся на 100% кремовыми, как их родственники бананы Cardava. В центре эти бананы  всё равно слегка хрустящие. Но какие они сладкие! Уже на половине одного банана можно ощутить приторность. Содержание сахара в нём очень уж высокое. Вкусная штука! Главное дожидаться их спелости. Бананы Tindok совсем не похожи на все привычные нам бананы, они совершенно другие.

Такие кремовые! Почти как бананы Кардава:

Стадии зрелости бананов Тиндок

Посадка бананов Tindok

Недавно я писала, что наш уборщик приносил нам огромный сорт бананов Tindok (подробнее), а теперь принёс отростки этого банана. Один уже большой, который должен начать плодоносить через полгода, и два совсем маленьких. Бананы – быстро растущая трава, им действительно достаточно всего 6 месяцев, чтобы вырастить до состояния готовности давать плоды. И, оказывается, в немного тенистом месте они растут лучше и быстрее, а на открытом ярком солнце – дольше. Поэтому мы выбрали для посадки соответствующее место.

Вот он, этот крупный банан и бананы-малышки. Ждём плодов через полгода!

Как растут бананы Тиндок

Недавно мы прогуливались по острову Самал, забрели в какие-то отдалённые деревушки, и увидели там очень необычный сорт бананов, который я никогда не видела раньше, ни на фотографиях, ни в продаже где-либо. Эти бананы крупные и длинные, похожи на малайский и индийский сорт бананов, а также на бананы-гиганты от Dole, только эти бананы ещё и какие-то завитые, скрученные. В общем, какая-то другая форма. Очень хочется их попробовать.. если бы они были спелые, мы бы попросили у местных купить их или хотя б попробовать. Оказалось, что это сорт Tindok.

Ознакомьтесь со всеми сортами бананов на Филиппинах.

Оцените статью
Всё о фруктах
Добавить комментарий

  1. Фора

    Спасибо, Виктория, за очень интересный, позитивный и вкусный сайт. С удовольствием читаю его всегда. Надеюсь когда-нибудь приехать к вам на Филиппины.

    Ответить
    1. Waliks автор

      Пожалуйста)))))) Только Валентина, а не Виктория;)

      Ответить