• Фрукты
  • Путешествия
  • Жизнь
  • Сыроедение
  • Беременность, роды, дети
Если вы хотите получать новости, введите свой e-mail:
| Сейчас я: Крым, Севастополь
21.05.2013
Автор: Метки: ,
Рубрики: Фрукты|

Вареные кокосы

Сейчас я расскажу подробнее о вареных кокосах, поскольку эта тема очень и очень актуальна в Азии. Пока она еще не коснулась Филиппин, где по-прежнему продают только хорошие свежие сырые кокосы, зато давно коснулась Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Малайзии, Сингапура и т.д.

Зачем варят кокосы? На это есть две причины:

1) После варки кокосы становятся очень сладкими и вкусными. Даже уже перезревший, так называемый олдовый кокос становится вкусным, очень-очень приятным. И вкуснеет не только кокосовая вода, но и мякоть.

2) Вареные кокосы можно легко очистить до ядра. А такие маленькие кокосы (кокосовые ядра) удобно продавать, хранить, транспортировать и т.д. Помню, что когда я впервые приехала в Таиланд, в 2010-ом, то покупала почти всегда именно вареные кокосы (по незнанию!), потому что они маленькие и мне было очень легко нести их в руке, попивая на ходу. Да и их вкус мне на тот момент показался более приятным. А большие зеленые кокосы уже не понесешь в руке (рука отсохнет!), нужно останавливаться и выпивать сразу целый кокос, да и вкус у них не такой насыщенный, к нему нужно привыкнуть, с первого раза мало кто оценивает.

Вот так выглядят вареные кокосы – маленькие, серо-белые, гладкие. Когда только приезжаешь в Азию и ничего не знаешь о кокосах, то ни за что не поймешь, что вот эти вкусные малыши вареные… Я вообще думала, что это просто другой сорт кокосов. Что бывают большие зеленые, а бывают вот такие маленькие серенькие. Конечно, меня удивляло, что я ни разу не видела их на пальмах, в отличие от зеленых кокосов, но не могла даже подумать, что их варят.

Как я уже говорила, у вареных кокосов не только вкуснее и слаще сок, но и мякоть. Она становится похожей на мороженое! Особенно если кокос охлажденный. Безумно вкусно.

Вот так варят кокосы.

Бывает, что вареные кокосы очищают только сверху. Поэтому они получаются вот такие вот гладкие сверху, а снизу как обычные обтесанные.



Теперь о кокосах из супермаркетов Tesco Lotus и Big C. Наверное, все, кто был в Таиланде, замечал, что кокосы в этих супермаркетах особенно вкусные. Пожалуй, нет таких, кто не оценил бы тесковские кокосы! Их вкус божественен! И они намного вкуснее кокосов, купленных где-нибудь на рынках и небольших фруктовых прилавках. Так вот, эти кокосы тоже вареные… К большому сожалению. Их варят меньше по времени, чем вот те кокосы, которые потом очищают до самого ядра, но тоже варят – это факт.

varenye-kokosy5

Справа — конкретно проваренные кокосы, слева — менее вареные, но тоже вареные, просто не так долго.
varenye-kokosy6-

Мякоть тесковских кокосов очень легко отделяется от ядра. Такое бывает только (!) у вареных кокосов. От сырого свежего кокоса вы никогда вот так не оторвете мякоть.

varenye-kokosy6

Мякоть в сырых кокосах наоборот плохо отделяется от ядра. Прочувствуйте разницу:

DSC_8437

Такие кокосы кипятили дольше всего.

varenye-kokosy7

varenye-kokosy8

varenye-kokosy9

Сырой кокос и его вареный собрат.

varenye-kokosy10-1

varenye-kokosy10-2

varenye-kokosy10-3

varenye-kokosy10-4

Продажа вареных кокосов.

varenye-kokosy11

varenye-kokosy13

Мякоть из вареных кокосовых ядер достать проще простого.

varenye-kokosy14

varenye-kokosy19

varenye-kokosy16

varenye-kokosy17

varenye-kokosy18

Таец носит вареные кокосовые ядра в ведре. Большие бы сырые кокосы в такое ведро не вошли… разве что одна или две штуки.

varenye-kokosy21

И еще немного фотографий вареных кокосов, чтобы хорошенько запомнить как они выглядят. Специально для тех, кто не хочет пить их вареными, а предпочитается сырые наисвежайшие продукты.

varenye-kokosy22

varenye-kokosy23

varenye-kokosy24

varenye-kokosy25

varenye-kokosy27

varenye-kokosy28

varenye-kokosy29

varenye-kokosy30

varenye-kokosy31

varenye-kokosy32

varenye-kokosy33

varenye-kokosy34

varenye-kokosy35

Вот так готовят кокосовую мякоть. Азиаты вообще постоянно что-то делают из кокосов, используя в них абсолютно все, ничего не выбрасывая.

Хорошие, свежие, сырые кокосы выглядят вот так. Именно такие мы и покупаем. Самый наинатуральнейший продукт!

syrye-kokosy

Кстати, я не замечала, чтобы мне было как-то нехорошо от вареных кокосов. Но сам этот факт мне не нравится… хочется питаться самыми лучшими и свежими продуктами.

goget

Кстати, если вам нужно купить рюкзак для девочки в школу, то заходите на этот сайт. Тут огромнейший выбор рюкзаков для девочек!

Нравится