Не знаю как насчёт других частей Филиппин, но в Давао и на острове Самал запах запеканки весьма и весьма распространённый. Мы в течение почти полугода думали, что это какое-то местное филиппинское блюдо, имеющее конкретный запах запеканки, чего-то очень творожного. Смущало лишь одного – этот запах всегда абсолютно одинаковый, и он присутствует всюду: бывает встаёшь в 5-6 утра, выходишь на улицу – пахнет запеканкой, поздно вечером – пахнет запеканкой, едешь в джипни по Давао – пахнет запеканкой, садишься на паром Давао-Самал и в середине пути в море вдруг как запахнет запеканкой, и даже при посадке на самолёт в аэропорту Давао пахло запеканкой, прямо перед самым самолётом.

Вот так мы и думали, что это запеканка, пока Дэрик в очередной раз не принёс старые проросшие кокосы. Он ест их проростки, которые образуются внутри вместе кокосовой воды, и предложил их нам. Ребята попробовали (я не решилась, слишком уж неаппетитно) и тут выяснилось, что они имеет вкус и лёгкий запах этой самой запеканки! А если их поджечь – запеканка собственной персоной. Вот и секрет разгадан!