На первый взгляд может показаться, что зелёные тайские кокосы все одинаковые. Но лишь пожив в Таиланде несколько месяцев, я могу сказать, что это далеко не так. Есть как минимум 3 вида зелёных кокосов, чётко различаемых между собой.

1. Первый вид очень крупный. Сразу бросается в глаза, насколько огромные эти кокосы. Сок этих кокосов несладкий, с лёгкой кислинкой, что сильно отличает их от других тайских кокосов. Мякоть также менее сладкая по сравнению с другими сортами. В них много сока, чем они отлично утоляют жажду.

2. Тайские зелёные кокосы среднего размера. Это наиболее распространённый вид кокосов и самый вкусный. Сок у них сладкий, невероятно вкусный, с насыщенным вкусом, и несмотря на сладость, эти кокосы отлично утоляют жажду. Мякоть слегка сладкая, очень вкусная. Несмотря на то, что в Таиланде сезон кокосов круглый год, весной продают более зрелые кокосы (т.е. с более толстым и плотным слоем мякоти), чем зимой, когда часто попадались совершенно незрелые кокосы, в которых был только сок, а пить было нечего. Кстати, например в Сингапуре таких кокосов нет, там продают только вышеуказанные крупные кисленькие кокосы.

3. И третий вид зелёных кокосов – маленькие. Сначала можно подумать, что это точно такие же кокосы, как предыдущие, просто незрелые, но на самом деле это отдельный сорт. Сок таких кокосов слишком сладкий, чересчур.. Как сладкая вода. Много таких пить не хочется. И мякоть намного более сладкая, чем у предыдущих сортов. Этот сорт я считаю наименее вкусным. Стоят такие кокосы всегда дешевле, обычно не более 10 бат за штуку. А продаются редко.

Считается, что сок молодых кокосов близок по составу к крови человека и что его употребление очень полезно.