• Фрукты
  • Путешествия
  • Жизнь
  • Сыроедение
  • Беременность, роды, дети
Если вы хотите получать новости, введите свой e-mail:
| Сейчас я: Крым, Севастополь
15.03.2011
Автор: Метки:
Рубрики: Фрукты|

Тайские молодые кокосы

Хочется рассказать о тайских молодых кокосах. Очень классная штука – и еда и сок:)
Вот как растут молодые кокосы и выглядят изначально, пока их не обтесали:

Тайские кокосы на пальме

Молодые кокосы

На картинке ниже наглядно видно что из себя представляет молодой кокос. Сам плод весит от 1.5 до 2.5 кг. Наружная оболочка несъедобная, похожа на дерево. В Россию везут маленькие коричневые кокосики, очищенные от этой оболочки, и это какой-то другой сорт, не тайский кокос, это заметно по вкусу сока и по его количеству, и по форме самого кокоса.

Что из себя представляют кокосы

Вот как выглядит целый молодой кокос и очищенный от наружной оболочки:

Молодой кокос
Молодой кокос

Кокосовый сок – это прозрачная почти бесцветная жидкость, очень вкусная, слегка сладкая. В одном кокосе содержится в среднем аж 0.5 литров сока! Я специально замеряла, переливала сок в стаканы, получилось 2 стакана по 250 мл, один слегка неполный, т.к. при переливании сок пролился мимо… Но бывают кокосы с меньшими или наоборот с большим количеством кокосовой воды.

Сок молодого кокоса

Вкус кокосовой воды зависит от степени зрелости кокоса. Чем он спелее, тем слаще сок. От этого же зависит и толщина кокосовой мякоти. У совсем молодых кокосов мякоть всего пару мм толщиной, полупрозрачная. У более зрелый кокосов мякоть вырастает до 12 мм и становится более твёрдой, появляется вкус всем привычной кокосовой стружки. Самые вкусные кокосы средней спелости – у которых мякоть выросла до 4-5 мм:) Такая мякоть легко естся ложкой, невероятно вкусная!

А также, чем спелее кокос, тем меньше кокосового сока, за счёт увеличении слоя мякоти.

Сравните мякоть менее и более зрелых кокосов. Совсем молодой кокос:

Молодой кокос

Кокосы самой вкусной спелости (средней):

Молодой кокосМолодой кокос

 

3-я стадия спелости кокосов, такая мякоть уже твёрдая и очень трудно достаётся ложкой:

Молодой кокос

 

Последняя стадия – полностью зрелый кокос, мякоть твёрдая, толщиной 12 мм, вкус как кокосовая стружка, сок несладкий, вкусом точно как коровье молоко!

Полностью зрелые тайские кокосы

Сока у полностью зрелых кокосов меньше почти на стакан, по сравнению с молодыми, т.е. немного больше стакана, что примерно равно 350 мл. А вкус, повторюсь, как коровье молоко!

Сок полностью зрелых тайских кокосов

В супермаркетах обычно продают вот такие обтёсанные кокосы, чтобы легко было их нести и легче раскалывать:

полностью обтёсанный тайский молодой кокос

Кокосы настолько классная штука! Сначала ими утоляешь жажду, потом кушаешь их ложкой:) И попил и поел:)

И растут они круглый год. Весь Таиланд в кокосовых пальмах:) Самая низкая цена кокосов на Пхукете – 20 бат за штуку, чаще всего их продают по 30 бат.

PS: никогда не покупайте вот такие маленькие гладкие кокосы! Их варят, чтобы легко снять защитную оболочку. Просто очищенные неварёные кокосы всегда мохнатые, как на фотографиях выше:)

варёные кокосы

Кстати, меня очень впечатлила итальянская мебель, и я даже подумала, чтобы заказать что-то из неё. Например, стол, они очень необычные и очень красивые. И главное, вполне доступные цены.
Нравится