• Фрукты
  • Путешествия
  • Жизнь
  • Сыроедение
  • Беременность, роды, дети
Если вы хотите получать новости, введите свой e-mail:
| Сейчас я: Крым, Севастополь
28.11.2011
Автор: Метки: ,
Рубрики: Фрукты|

Полезные свойства джекфрута

джекфрут

Ранее я о уже не раз писала о джекфруте, а сейчас хочется поподробнее остановиться на его полезных свойствах. Джекфрут относится к семейству тутовых, это родственник хлебного дерева. Из всех съедобных плодов, которые растут не деревьях, плоды джекфрута самые большие, они достигают 40 кг веса. По мере созревания кожура джекфрута из зелёной превращается в жёлтую или коричневую, в зависимости от сорта, а при нажатии слегка проминается. При простукивании спелых джекфрутов наблюдается полый звук, а неспелых – глухой.

Многим кажется, что мякоть джекфрута имеет аромат ананаса, дыни,  манго и банана вперемешку с каким-то искусственным запахом, но мне кажется, что этот фрукт пахнет какой-то жвачкой из детства, а также на вкус представляет собою нечто подобное жвачке, а по консистенции напоминает мясо (имеются в вид тайские и филиппинские сорта джекфрута, т.к. они твёрдой консистенции, а малайские и австралийские сорта мягкие как чемпедак и маранг). Считается, что твёрдые (хрустящие) сорта джекфрута более элитные и вкусные, чем мягкие. И я с этим согласна, хотя многие предпочитаются мягкие чемпедаковые джекфруты.

Разделывать джекфрут лучше всего в тонких резиновых перчатках, а также хорошо подойдут перчатки для покраски волос. И всё  потому, что этот фрукт содержит много липкого латекса, который не отмывается водой (только растительным или кокосовым маслом). Чем спелее джекфрут, тем меньше латекса, тем не менее он содержится всегда, лишь в некоторых недавно выведенных сортах джекфрут в Малайзии совсем нет латекса.

Считается, что родина джекфрута Индия, хотя он активно произрастает по всей Азии, а также в Бразилии (где его называют Jaca), на Гаваях, в Австралии, Африке и т.д.

Джекфрут очень любят червяки, точнее мухи, которые откладывают в него свои личинки. Поэтому почти всегда плоды джекфрута заворачивают в пакеты, чтобы сохранить их. Джекфрутовые червяки маленькие, но противные, т.к. они прыгают, в прямом смысле.

 джекфрут

— Джекфрут содержит больше крахмала, чем хлеб. Целых 40%. Несмотря на то, что джекфрут очень и очень сытный, его мякоть считается низкокалорийной, т.к. она не содержит жиров. А также джекфрут стоит на 3-м месте по пищевой ценности после манго и бананов.

— Открытый джекфрут хранится намного дольше, чем его родственник маранг, который портится за час-два. Однако самый вкусный джекфрут – тот, который только что открыли, самый свежий.

— В странах Азии считается, что дерево джекфрута приносит удачу, вот почему многие сажают его возле своего дома.

— Принято считать, что мякоть джекфрута обладает слабительным свойством, но я никогда не замечала ничего  подобного, даже если съедала по нескольку килограмм джекфрута в день. Максимум, что может быть – это боль в желудке, если съесть его очень много.

— Джекфрутовые семена называют jacknuts (джекнатс). В сыром виде они сильно напоминают сырую картошку, в жареном виде – варёную картошку. Они не содержат жиров (всего 0,4г), зато содержат 38г углеводов и 6,5г белков. Кстати, всхожесть семян джекфрута сохраняется лишь несколько дней после того как их достают их мякоти.

— Поскольку мякоть джекфрута очень питательна, то этот фрукт является одним из самых важных продуктов питании в Азии среди местного населения. Часто можно услышать, что его называют хлебом для бедных.

— Джекфрут обладает противоязвенными свойствами, он лечит язвы и различные расстройства пищеварения. Кстати, на Филиппина все местные жители знают об этом, а некоторые любят говорить это при покупке джекфрута.

— Джекфрут считают противораковым средством. Он богат фитонутриентами, которые защищают организм человека от всех болезней.

— Этот фрукт обладает омолаживающим средством и поэтому очень полезен для кожи.

— Помогает улучшить циркуляцию крови в организме, укрепляет кости и очень полезен для глаз, помогает восстанавливать и поддерживать зрение.

— Джекфрут увеличивает количество сперматозоидов.

 

Состав джекфрута (100г):

Жиры: 0,3 грамма

Белки: 1,5 грамма

Углеводы: 20-25 грамм, в зависимости от сладости джекфрута

Калорийность: 65-100 ккал

 

Витамин В2: 0,1 мг

Бета-каротин: 0,25 мг

Витамин С: 9 мг

Витамин В1: 0,03 мг

Калий: 310-407 мг

Фосфор: 38 мг

Кальций: 22-27 мг

Железо: 0,6 мг

джекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрутджекфрут

Вот такой огромный этот джекфрут:

джекфрутджекфрутдерево джекфрутадерево джекфрутадерево джекфрута

Если вы всё ещё не знаете, какова функция религии, то советую прочитать об этом здесь. Уверена, что вы узнаете много нового, о чём не подозревали раньше.
Нравится