чаще всего любой авокадо дозревает. иногда бывает, что он слишком рано сорван и в итоге просто испортится, а не дозреет, но это редкость, и бывает это только с сортов Pinkerton — такие очень-очень вытянутые авокадо.
а так если положить авокадо в пакет с яблоками и все это дело накрыть чем-то теплым, например в шкаф под теплые вещи положить, то так максимально быстро дозревание идет. а как долго — зависит от каждого авокадо, от того когда оно было сорвано с дерева и сколько уже лежит на рынке/в супермаркете. обычно от нескольких дней до недели или мааааааксимум 10 дней, но это в самом запущенном случае.