Ранее я писала о моём самом любимом сорте бананов – тайские волосатые бананы, а именно сорт Cardava (Saba). Теперь у меня появился ещё один любимый сорт, это филиппинские волосатые бананы, которые ещё именуются как блинные бананы и как треугольные или квадратные бананы. Но вкус блинов или вкус теста у этих бананов присутствует только когда они не совсем спелые. Когда же эти бананы зрелые на 100%, они безумно сладкие и очень-очень кремовые! Уровень сладости у них такое же как у тайских волосатых бананов, но при этом они ещё и кремовые, какими не становятся тайские бананы при полном созревании.
Форма этих бананов квадратно-треугольная, необычная, такая же как у малайских бананов. Только кожура малайских бананов при созревании покрывается множеством ржавых точек, а у этих филиппинских бананов такого нет. Их кожура либо равномерно жёлтая, либо, что чаще бывает, с тёмными пятнами. Обычно чем больше тёмных пятен, тем спелее банан. Но точно их спелость можно определить только если их пощупать – наощупь они должны быть очень мягкими. Но не чересчур, иначе уже начинают портиться. В общем, здесь примерно как с авокадо.
Мякоть этих бананов белого цвета, внутри в центре более жёлтая. Кожура матовая, плюшевая, как будто волосатая, в отличие от других сортов бананов, у которых кожура очень гладкая. Отсюда и такое название.
Этот сорт бананов лучше всего покупать на цельных ветках и ждать пока они дозреют, т.к. только тогда они станут по-настоящему спелыми, кремовыми, сладкими и на 100% вкусными. Ведь если попробовать эти бананы неспелыми, то можно вообще не понять, что в них хорошего и что в них такого особенного и вкусного.
Эти бананы считаются на Филиппинах неэлитным сортом, местные используют их только в жарку. Даже как-то в супермаркете когда мы купили эти бананы и стояли в очереди на кассе, какая-то филиппинка спросила, что мы будем с ними делать, мы сказали, что будем их есть, а она с нескрываемым удивлением сказала, что эти бананы не для еды, а только для готовки! И это про том, что это самый вкусный сорт бананов на Филиппинах и вообще из всех, что я пробовала.
Цена на филиппинские волосатые бананы 10 песо/кг (7 рублей/кг).
Цельные ветки филиппинских волосатых бананов:
